Juhannusvalmisteluja

Meillä on alkanut Juhannus-juhlien suunnittelu ihan toden teolla. Kokoonnutaan koko perhe sekä joitakin ystäviä viettämään keskikesän juhlaa Seppätuvalle. Meidän perheessä kaikki juhlat pyörivät hyvän ruuan ympärillä, periaatteella mieluummin liikaa kuin liian vähän. Pitää olla erilaisia vaihtoehtoja, että on jokaisen makuun jotain sopivaa sortimenttia. Enkä muista että ruoka olisi koskaan loppunut kesken. Viikonloppuna suunniteltiin menu ja leivottiin jo jotain valmiiksi.

Tein vähän perinteisestä poikkeavalla ohjeella suklaamuffinseja. Tosin muokkasin ohjetta hieman, jokseenkin näin:

n. 300 g (3 kpl) punajuuria
400 g taloussuklaata
200 g voita
4 kananmunaa
4 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 prk kermaviiliä

Raasta punajuuret. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sulata suklaa ja anna jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita ja lisää muna-sokerivaahtoon. Sekoita rasva, suklaasula, kermaviili sekä punajuuriraaste toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Sekoita varovasti. Annostele taikina vuokiin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Näissä muffinseissa tuo punajuuri ei maistu lainkaan. Idea vaan sama kuin esimerkiksi porkkanakakussa, eli punajuuri kosteuttaa ja mehevöittää taikinan. Maku oli hmm... hyvin suklainen! Ihania <3

Juhannusta varten leivottiin myös pikkusuolaista. Mamma teki sämpylätaikinan (1,5 kertaisena), se kun on hirveen hyvä noissa taikinajutuissa. Minä tein täytteen, johon laitoin 400 g jauhelihaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa raasteena, 1 tlk tomaattisosetta sekä maustoin suolalla ja yrteillä. Taikinalevyjen päälle levitettiin tölkillisestä punaista pestoa ja rasiallisesta aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa tehty levite, jauhelihaseos sekä juustoraastetta. Muuten seurattiin kutakuinkin ohjetta. Näistäkin tuli aivan ihania! Mamman sämpylät on aina muutenkin niin kuohkeita, ja maukkaalla täytteellä ehostettuna näistä tuli vallan mainioita.

Molemmat leipomukset siirrettiin turvaan mamma-marketin pakastimeen. Näilläpä sitä sitten herkutellaan muutaman viikon päästä :)