Uuden vuoden taian tein,

sen sylissäni ulos vein.

Tuulen mukana sinulle heitin,

pehmeillä toiveilla hellästi peitin,

ettei särkyisi taika

vaan tulisi onnen aika.

Hyvää Uutta Vuotta 2013!

Tapaninpäivänä...

Syömingit senkun jatkuu! Jouluaatto meni herkutellessa ja joulupäivä jatkui samoilla syömingeillä. Jos ihminen olisi yhtään järkevä, se lopettaisi mässäilyn joulupäivään. Mutta ollaanko meillä ennenkään mitenkään järkeviä oltu?! Tapaninpäivänä pöytään kannettiin tosin hieman kevyempää jälkiruokaa. Ja jos joku nyt alkoi odottamaan jotain makeaa dieettiversiota, niin joudun tuottamaan pettymyksen. Tarkoitan keveydellä nyt grammoja, kaloreita kun on ihan turha laskea enää tässä vaiheessa syöpöttelyä.

Jääkarpalopavlova
6 munanvalkuaista
hyppysellinen suolaa
2 dl erikoishienoa sokeria
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl valkoviinietikkaa
2 tl maizenaa

Täyte:
4 dl kuohukermaa
1 1/2 dl kinuskikastiketta
1 tl vaniljasokeria
5 dl karpaloita

Lisäksi
kinuskikastiketta

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää vaahtoon sokerit erissä vatkaten. Lisää lopuksi vaniljasokeri, valkoviinietikka ja maizena.
Levitä marenkinvaahto leivinpaperilla peitetylle pellille halkaisijaltaan noin 30 cm kokoiseksi levyksi. Painele levyn keskelle lusikalla syvennys täytettä varten.
Kypsennä marenkia 125-asteisessa uunissa puoli tuntia. Laske lämpö 100-asteeseen ja kypsennä edelleen 1,5 tuntia. Sammuta uuni ja anna pohjan jäähtyä uunin jälkilämmössä.
Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kinuskikastike. Lisää kinuskikastiketta kermavaahtoon pikkuhiljaa, maun mukaan. Lusikoi kinuskikermavaahto kakun keskelle. Koristele pinta karpaloilla ja kinuskikastikeraidoilla.
Nauti hyvällä omalla tunnolla!

Joulu, juhlista makoisin

 

Perinteisesti meillä juhlitaan joulua mamma-marketin herkkupatojen ääressä. Perinteisten jouluruokien rinnalla tarjolla on tutumpia makuja, ajatuksena, että jokaiselle on jotain mieluista evästä. Periaatteena on pidetty, että ruoka on hyvää, eikä se lopu kesken. Eikä tuosta periaatteesta ole tingitty tänäkään jouluna. Pöydät todellakin notkuvat herkkujen yltäkylläisyydestä. Eikä suotta, sillä onhan kaiken kattavaa joulumenua suunniteltu jo marraskuun alusta lähtien. Pitkin joulukuuta on mamman keittiö ollut tulvillaan jouluisten tuoksujen sinfoniaa, kun isommat ja pienemmät tontut ovat avuliaasti olleet joulun herkkuja valmistamassa. Aattoiltana kokoonnuttiin koko perheen voimin ison pöydän ympärille, viettämään aikaa yhdessä ja nauttimaan noista lukuisista herkuista.

Joulumenu

Jouluinen alkumalja

2 cl kirkasta

2 cl karpalolikööriä

Schweppes russchian

jäitä

jäisiä karpaloita

Alkupalat

rosolli ja kermaviilikastike

vihreä salaatti

pastasalaatti

sienisalaatti

punajuurisalaatti

joululimppu

karjalanpiirakat a la Rouva O. & mamma

joulukalaa, kuten lohta, silliä, silakkaa

kinkkuleikkele

 

Pääruuat 

paahtopaisti a la Rouva O. ja piparjuurikastike

karjalanpaisti a la mamma

keitetyt perunat

imelletty perunalaatikko

porkkanalaatikko

lanttulaatikko

makaronilaatikko

lihapullat

Jälkiruoka

Suklaamousse

Kahvi/Tee

Omia suosikkejani ovat vuodesta toiseen olleet mamman loihtima, reilusti suolattu karjalanpaisti sekä imelletty perunalaatikko. Tämä on makupari vailla vertaa! Tämän joulun hittejä ovat olleet myös Rouva O:n valmistama paahtopaisti sekä karjalanpiirakat. Piirakat joutuivatkin niin tarkkaan makutestiin, että niistä oli syöty reilusti yli puolet, ennen kuin oli edes jouluaatto. Kriittinen tuomaristomme joutui maistelemaan piirakan jos toisenkin, kunnes totesimme niiden olevan yksinkertaisesti täydellisiä. Sellaisia ruiskuoreen tehtyjä, koostumukseltaan oikeanlaisia, puu-uunissa paistettuja ja kotitekoisen makuisia, aitoja ja oikeita karjalanpiirakoita. Aivan ihania.

Meidän perheessä joulu ei tule ilman suklaata. Suklaa, se on muutenkin vakava juttu. Eikä todellakaan mikään leikin asia. Siksipä jälkiruoka tehtiin suurella hartaudella ja hyvissä ajoin valmiiksi. Tässä ei ole kyse mistään kaakao-huijauksesta, vaan ihan aidosta tavarasta.

Täydellinen suklaamousse

200 g hyvää tummaa suklaata (kuten Fazer)
1/2 dl vahvaa kahvia
1 munankeltuainen
 2 dl kuohukermaa
1-1,5 rkl konjakkia

Paloittele suklaa ja laita se kattilaan yhdessä kahvin kanssa ja sulata miedolla lämmöllä.
Jäähdytä seos ja vatkaa sekaan keltuainen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele varovasti suklaaseokseen. Mausta konjakilla.
Jaa seos 4-6 annosmaljaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Nauti seuraavana päivänä hyvässä seurassa ja vahvan kahvin kera.

Meillä joulun juhlinta keskittyy pitkälti ruokapöydän ympärille. Syödään hyvin ja pitkän kaavan mukaan. Lapset eivät ole vielä sisäistäneet asian tärkeyttä, ne kun eivät olisi millään malttaneet odottaa ruokailun päättymistä. Joulupukki tuntui olevan tärkeämpi juttu! Ja kyllähän meillä tietysti pukkikin kävi kylässä, tuoden lahjoja kaikille kilteille lapsille.

.

Tontun joulutoive

Hipsuttelee pikkutonttu,

joulumieltä kuljettaa,

sytyttelee kynttilöitä,

tuoksuttelee pipareita,

piiloon pistää salaisuuden,

joulutähden ripustaa.

Toivoo pieni joulutonttu

lämpöä ja rakkautta,

mieliin sekä tekoihin,

hiljaisuutta pysähtyä,

kuulla joulu sydämin.

Näiden Satu Pusan sanoin toivotamme

Hyvää ja Rauhallista joulua!

Valkosuklaafudge

1,5 dl sokeria

30 g voita

ripaus suolaa

1 1/4 dl (1 tlk) maitotiivistettä

3 tlk vaniljasokeria

260 g valkosuklaata

100 g pistaasipähkinöitä

Kuori ja rouhi pähkinät. Rouhi valkosuklaa.

Pane sokeri, voi, suola, maitotiiviste ja vaniljasokeri suureen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan puuhaarukalla sekoittaen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa 5 minuuttia koko ajan sekoittaen (palaa helposti pohjaan). Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon suklaarouhe ja sekoita kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Jos valkosuklaa juoksettuu, saa seoksesta tasaista lisäämällä tilkan maitoa. Sekoita joukkoon pähkinät ja kaada seos vuokaan.

Kauli jäähtyneestä fudge-massasta tasainen levy voipaperien välissä.

Anna olla jääkaapissa 2 tuntia tai kunnes seos on jähmettynyt.

Leikkaa levy pieniksi neliöiksi.

Säilyy jääkaapissa noin viikon.

Tunnelmia tuvasta

Tupa-keittiö ei ole järin suuri, pinta-alaltaan vain noin 24 neliötä. Tarkan mittailun,suunnittelun ja järjestelyn tuloksena siitä on kuitenkin syntynyt varsin toimiva kokonaisuus. Pienestä pintaremontista olikin juttua aiemmassa postauksessa. Tila on jaettu neljään toiminnalliseen kokonaisuuteen:

Ensimmäisessä nurkassa on ruokailutila, missä pöytä ja tuolit on koottu isolla matolla yhdeksi ryhmäksi. Isoista ikkunoista on näkymä kahteen suuntaan, järvelle ja metsään.

Pöytävalaisin on löytö eräältä ullakolta.

Lampun jalka on maalattu askartelumaalilla ja varjostin ostettu Prisman alesta.

Kehystetty juliste on tilattu netistä.

Tuvassakin asiat säilyvät järjestyksessä omilla paikoillaan.

Aadan eväät on jemmattu vanhaan maitotonkkaan. Lehtikori Amanda B.stä.

Toisessa nurkassa sohva rajaa oleskelutilan omaksi alueekseen.

 

Sohva kutsuu syliinsä löhöilemään ja loikoilemaan telkkarin ääreen.

Torkkupeitto on oikeasti vanha täkki, vanhempieni häälahja 70-luvulta. Sen raikas turkoosi sävy sopii uudempien tyynyjen seuraan.

Pehmeät valot ja kynttilät luovat tupaan tunnelmaa.

Paperiset valaisimet ovat vanhaa Ikean mallistoa. Ostin ne pois uusien tieltä neiti Sisustajalta.

Kolmanteen nurkkaan sijoittuu L-mallinen keittiönurkkaus.

Ikkunan alle on saatu lisää säilytystilaa vahoista, päällekäin nostetuista hyllyköistä ja säilytyslaatikoista.

Esillä olevat säilytsratkaisut saavat olla mielellään kauniita. 

Tuikuille on oma rasiansa jääkaapin päällä, osa sopii vanhaan kahvipannuun. 

Tiskiaine piiloutuu Cult designin saippua-annostelijaan, konetiskiaine lasipurkkiin.

Minikokoinen tiskikone on piilotettu allaskaappiin.

Keittiön tasolla on tilaa emalisille Amanda B:n säilytyslaatikoille.

Suklaat, keksit ja muut pienet herkut ovat niissä (liiankin helposti) käden ulottuvilla.

Kahvi- ja teepurkit ovat löytö Tukholmasta.

Neljännessä nurkassa lämmittää takka. Sen vieressä ovat kirjahylly ja nojatuoli rentoutumishetkiä varten.

Astiakaappi on ostettu käytettynä ja maalattu keitiön tuolien ja pöydän kanssa yhteensopivaksi.

Hyllyn päällä oleva vanerilatikko on löytö eräältä ullakolta.

Aadan tassupöytä on tehty mittojen mukaan. Pikkukoiran ruokailu on sijoitettu lämpimään nurkkaan.

Sinkkiset säilytyspurkit kätkevät sisäänsä paljon pikkutavaraa.