Saunaillan viettoa

Vietettiin tuossa viikonlopun aloittajaisia saunaillan merkeissä. Pöytään halusin jotain helppoa ja nopeaa, jotain mikä maistuu sekä aikuisille että lapsille. Pizza ja salaatit, siinäpä perjantai-illan menu.

Pizzan täytteenä oli  perus bolognese-kastike. Olen kehitellyt tämän reseptin suutuntumalla, ja todennut, että porkkana mehevöittää kivasti kastikkeen makua. Käytän tätä samaa ohjetta myös pastakastikkeena, jolloin lisään vain tomaattimurskan määrää. Tällä ohjeella tulee reilu kattilallinen pastakastiketta tai täyte 3 isolle pizzalle.

Bolognese-kastike

400 g jauhelihaa

2 sipulia

2-3 porkkanaa raasteena

1 (tai 2) tlk (à 400 g) tomaattimurskaa

100 g tomaattipyrettä

n. 4 rkl sokeria

2 lihaliemikuutiota

mustapippuria

ripaus chiliä

basilikaa

oreganoa

timjamia

rakuunaa

rosmariinia

Työohjeet ovat varsin yksinkertaiset: Paistetaan jauheliha ja sipuli, lisätään porkkanaraaste, tomaattimurska ja -pyre sekä sokeri pyöristämään tomaatin makua. Lisätään loput mausteet. Yrttejä tykkään käyttää reilusti, useita erilaisia ja reiluja määriä, että kastikkeeseen tulee makua. Kastikkeen annetaan hautua pienellä virralla noin puolisen tuntia ja nautitaan hyvällä ruokahalulla.

Ai niin, kerrankin sain kukkia! Kylläpäs oli mukavaa, kun naapurin pieni mies ojensi itse keräämänsä kukkakimpun, ihan minua hymyilytti. On se hyvä, että äitinsä opettaa oikeille tavoille jo pienestä pitäen : )